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グアー豆の高騰による貧困層の困窮


個人的な評価:
インド・パキスタン地方で食される一般的な豆「グアー豆(学名=Cyamopsis tetragonoloba)」

古くからカレーやサラダなどにも利用され、とうもろこしとヒヨコマメの中間のような形状で、貧困層を中心に安価で手に入るタンパク源として重宝されていました。

ところが、最近になってこのグアー豆の価格高騰が彼らの食生活に打撃を与えています。


打撃を与えている原因はシェールガス開発。

ガスの採掘に使う高圧水にグアー豆で製造されるグアーガムが最適で、食用ではなく、産業用にまわされているためだと言われています。


オーストラリアや北米での旱魃で、穀類が軒並み高騰している中での汎用豆高騰。

代替材としてのめぼしいタンパク源も見当たらないため、今後の栄養状態も気になるところです。
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