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くさやの工場見学はものすごい臭気だった


個人的な評価:
八丈島と言えば有名なご当地料理がクサヤ。

せっかく島に来たのだからその製造過程も見てみたいということで、ホテルへ向かう途中、タクシーの運転手さんにお願いし案内してもらいました。

島の人達はご近所付き合いが盛ん。
今回見学させてもらったマルダイ水産と運転手さんはお知り合いらしく、めったに見ることができないクサヤの工場を見学させて頂きました。

店先に行くと、店主の奥様と思われるおばあちゃんから「見てもいいけど相当臭いよ?、平気かい?」と何度も念を押され、覚悟はできていますと工場へ。

その前に、マフラーや臭いの付きそうなものは全部脱いで行った方がいいと助言され、とりあえずマフラーだけ外しました。


店先から坂道を少し上がると工場がありますが、すでにドアを開ける前からすさまじい臭い。
表現のしようがない臭気です。

ドアを開けいざ中へ。


数種類の魚をさばく人と、その魚を水洗いする人、そしてクサヤの液が入れられた桶。
強烈な腐敗臭!?とも思える室内の中で男女5名くらいの方々が作業中。


この臭いの中で作業するにはかなりの慣れが必要かもしれない・・・・。
数分で我慢できなくなり、失礼しました・・・と外へ。

お土産用にくさやと燻製をいくつか購入し、工場を後にしました。
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