オリジナル、ゴーヤーチャンプル

沖縄といえばチャンプルー。

チャンプルーと言えばゴーヤーだろう。

もちろんふーちゃんぷるー、豆腐チャンプルー、パパイヤチャンプルーなど挙げればきりはないが、なぜか沖縄といえばゴーヤーだ。

ゴーヤーと同じ品種というか種類というかに、へちま、現地の言葉でなーべらーがあるが、なぜかなーべらーチャンプルーは見たことが無い。

なーべらーの味噌炒めはあるのだが。

てなわけで、ゴーヤーチャンプルーを作成してみた。

もちろん他の具材は豆腐と卵、そしてスパムのみ。

このシンプルさがたまらないのだ。

何よりスパムのほどよい塩味が全体を引き立てて、ゴーヤーの苦みを中和してくれる。

白いご飯にぴったりで、大好物の一品だ。

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