沖縄といえばチャンプルー。
チャンプルーと言えばゴーヤーだろう。
もちろんふーちゃんぷるー、豆腐チャンプルー、パパイヤチャンプルーなど挙げればきりはないが、なぜか沖縄といえばゴーヤーだ。
ゴーヤーと同じ品種というか種類というかに、へちま、現地の言葉でなーべらーがあるが、なぜかなーべらーチャンプルーは見たことが無い。
なーべらーの味噌炒めはあるのだが。
てなわけで、ゴーヤーチャンプルーを作成してみた。
もちろん他の具材は豆腐と卵、そしてスパムのみ。
このシンプルさがたまらないのだ。
何よりスパムのほどよい塩味が全体を引き立てて、ゴーヤーの苦みを中和してくれる。
白いご飯にぴったりで、大好物の一品だ。
